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廚房油煙排風(fēng)量的確定

　　為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5ms。小排風(fēng)量通常用下式計算： L=1000PH

　　式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3h;

　　P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m;

　　H — 罩口至灶面的距離，m。

　　用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5ms。

　　在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

　　中餐廚房：L = 40——50（次h）；

　　西餐廚房：L = 30——40（次h）；

　　職工餐廳：L = 25——35（次h）。

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系統(tǒng)布置

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進行送排風(fēng)。

送排風(fēng)口布置廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。

機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風(fēng)機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。

廚房的排風(fēng)機一般應(yīng)選用離心風(fēng)機，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力。

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（1）基層表面處理 涂布地面的基層表面應(yīng)用噴砂或無塵電磨機清除地表灰砂、雜質(zhì)，磨平后用吸塵器吸除灰砂。對凹陷、空洞地面應(yīng)用環(huán)氧砂漿或環(huán)氧膩子填補后，才可進行底涂施工。不少“”分包商沒有上述施工機械，甚至對地面未吹掃、填補就進行底涂，其施工質(zhì)量可想而知。所以要選擇有資質(zhì)的專業(yè)防腐施工隊，以保證無塵室涂布質(zhì)量。

（2）按2.1 (4)要求鋪設(shè)導(dǎo)電銅箔并接地。

（3）中涂施工 將環(huán)氧色漿、固化劑與適量料徑的石英砂、導(dǎo)電粉充分攪拌（有時要熟化），以增強地面的耐磨及平整度。環(huán)氧拌料用鋸齒鏝刀鏝涂，然后用釘子輥來回輥壓，以排出膜內(nèi)空氣，應(yīng)在1小時內(nèi)用完。（選用環(huán)氧樹脂加固化劑混合均勻，靜置幾分鐘后基本無氣泡）。加砂量大一些，可采用抹光機抹光。

（4）面涂施工 在中涂層實干2～3天(20℃)固化后，刮涂填平、打磨、吸塵清潔后，工地安裝廚房排煙管道，面層可用鏝涂、刷涂或噴涂，使其自行流平即可。防靜電環(huán)氧自流平厚度2～3 mm，（防靜電環(huán)氧砂漿厚度4～5 mm），施工后要養(yǎng)護7天完全固化。

（5）新規(guī)范要求涂布施工環(huán)境不宜低于20℃，相對濕度應(yīng)低于85%，這是為了保證涂布質(zhì)量。高溫時環(huán)氧涂料兩組份反應(yīng)快，有時來不及流平就固化；5℃以下環(huán)氧涂料基本上不固化反應(yīng)，粘度大難以施工。

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油煙凈化器產(chǎn)品技術(shù)的經(jīng)濟性。

經(jīng)濟性包括產(chǎn)品的售價、工程造價、運行費用、維護費用等。研究的時候要考慮應(yīng)用對象的購買能力，既要有的也應(yīng)該有中低檔的。適合不同消費層次的需要，才能使污染控制的目標(biāo)實現(xiàn)。特別是現(xiàn)階段下崗再就業(yè)的人較多，不少下崗人員依靠企業(yè)的幾萬元補償費開小餐館的情況，更要考慮油煙凈化器的經(jīng)濟性。

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